Quesería hoya de la iglesia

Hoya de la Iglesia, es una empresa familiar especializada en la elaboración de productos lácteos de leche de cabra con gran calidad y sabor. Quesos y postres son elaborados artesanalmente a partir del ordeño diario de nuestra ganadería caprina, criada en un entorno natural y alimentada con piensos de primera calidad, con lo que se obtiene una leche fresca y muy natural, manteniendo así todas las cualidades de la leche recién ordeñada en el momento de la elaboración.

Nos encontramos en Los Pedrones; una zona de naturaleza con gran tradición vinícola, de buenos recursos hidráulicos y de grandes bellezas y contrastes.

Visitarnos es algo más que viajar a los orígenes de este alimento ancestral. También es acercarse a las tradiciones de un lugar, investigar la cultura de sus habitantes y conocer un poco más el territorio en el que nos encontramos. Un lugar ideal en plena naturaleza dónde nuestras cabras crecen fuertes y sanas para darnos los mejores productos de la tierra, nuestros quesos artesanales Hoya de la Iglesia.

En la Quesería de Hoya de la iglesia, te proponemos la experiencia de un taller para elaborar con tus propias manos un queso fresco con leche de cabra de forma tradicional. A continuación, disfrutaremos de una cata guiada de nuestros quesos junto con una selección de quesos afinados en nuestras cuevas. 

Dos opciones:

          - Taller y cata guiada: de 10:30 a 12:00 (Mínimo 10 personas para empezar la actividad y reserva con 24 horas de antelación).
          - Cata guiada: de 12:15 a 13:00. (No hay mínimo).

La experiencia se realizará en una de nuestras 3 cuevas. Todas ellas mantienen una temperatura de entre 12 y 15 grados constantes todo el año, con una humedad de alrededor del 90%.

NOTAS IMPORTANTES:

·         Debido a la temperatura de las cuevas se recomienda alguna prenda extra de abrigo.

·         Si son  menos de 10 personas, llamen al teléfono de contacto y los agruparemos.

·         La visita no es recomendable para menores de 6 años.

·         Por razones higiénico-sanitarias no se permiten animales.

DESARROLLO DE LA VISITA

La duración del taller con cata será aproximadamente de 1´5 horas, correspondiendo 45 minutos al taller de elaboración, y 45 minutos a la cata guiada.

Comenzaremos con la elaboración del queso, en la que se explicarán detalladamente todos los pasos a seguir para poder elaborar un queso fresco  típico valenciano. Con los conocimientos adquiridos, el visitante podrá elaborar el producto en su casa.

Para más información sobre horarios y disponibilidad aquí